Receta de Leche de Coco Casera

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El mundo de las leches vegetales es fascinante : cada leche vegetal tiene su sabor y su particularidad. Es una alternativa sana de los productos lácteos ya que hoy en día muchas personas no consiguen a digerirla.  Conseguimos así otra fórmula para obtener el calcio necesario para los huesos.

La leche de coco se puede utilizar también para cocinar en los dulces : un pudín de copos de avena, en los bizcochos, las crêpes, etc. Le da un sabor suave a coco, perfecto en para postres y meriendas!

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Los ingredientes:

150g de coco rayado

1L de agua

2 cucharras de azúcar moreno crudo

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Para preparar la leche de coco hay que prepararla el día anterior a su consumo. Igual que para las legumbres y los frutos secos, hay que poner los 150 g de coco rayados en un poco de agua durante 12 h. Yo recomiendo ponerla antes de acostarse y hacer la leche por la mañana y disfrutarla en el desayuno.

La primera etapa es poner el coco rehidratado en una sartén con 1 L de agua y las cucharadas de azúcar. Esperar que el agua hierve y quitar el fuego. Dejar que se enfríe.

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La segunda etapa es poner la bebida en la licuadora y mezclar durante unos 30 segundos. Posteriormente hay que colar la leche para obtener una textura líquida sin grumosl. Se puede usar una bolsa de lechada o un tamiz (no debe ser metálico). Yo usé el tamiz.

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Los trocitos de coco que quedan se pueden guardar. Hay que deshidratarlos para la conservación : poniéndoles en un horno durante unos 10 minutos a temperatura baja. Se pueden guardar durante una semana y se pueden utilizar para echarlos como recubrimiento o base en los dulces (galletas, bizcochos, etc.)

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Y ya está! una leche vegetal perfecta y mejor que la que se puede comprar en los supermercados. Se puede guardar durante unos 3 o 4 días. Bon appétit!

Marie-Anne

1 comentario en “Receta de Leche de Coco Casera

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