Recette de Lait de Coco Maison

Lait coco

Le monde des laits végétaux est passionnant : chaque lait végétal a son goût et sa particularité. Tout d’abord c’est une alternative saine aux produits laitiers puisque aujourd’hui de plus de plus de personnes ont du mal à le digérer. On peut avoir ainsi une source de calcium nécessaire pour nos os.

Le lait de coco peut s’utiliser dans la cuisine pour faire des recettes sucrées. Notamment un porridge de flocons d’avoine, dans les gâteaux, dans les crêpes, etc. Il leur donne un petit goût de coco parfait pour les desserts et les goûters! Voici la recette.

La recette

Lait coco

Ingrédients:

150g de coco rappé

1 litre d’eau

2 cuillères de sucre brun cru

Lait coco

Tout d’abord pour préparer le lait de coco il faut au préalable le faire la veille de la préparation. C’est la même chose que pour les légumes et fruits secs, on met les 150g de coco rappé dans un peu d’eau qu’on va laisser reposer pendant 12h. Je vous recommande de le faire avant de vous coucher et comme ça on peut la préparer pour le petit-déjeuner.

Donc la première étape consiste à réhydrater le coco dans une casserole avec 1 litre d’eau avec les cuillères de sucre. Attendre que l’eau bouille et éteindre le feu et laisser refroidir.

Lait coco

Ensuite, la deuxième étape consiste à mettre le liquide dans un mixeur et bien mélanger pendant au moins 30 secondes. Puis on va enlever les grumeaux pour avoir une texture de lait. Dans ce cas il faut utiliser un sac à lait ou un tamis (non métalliser). J’ai utiliser un tamis.

Lait coco

Les morceaux de coco peuvent se garder. Attention à bien les déshydrater pour la conservation : on les met dans un four pendant 10 minutes à température basse. On peut les garder une semaine et les utiliser pour les mettre dans des recettes sucrées (gâteaux, biscuits, etc)

Lait coco

Et voilà ! Un lait végétal parfait et bien meilleur que celui que l’on peut acheter en supermarchés. On peut le garder entre 3 et 4 jours. Bon appétit !

Marie-Anne

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